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学厨烘焙 ▏【小熊奶油面包】——WK9198 面包管摇
更新时间:2019-11-06

  2.香蕉直接去皮,切成小块将所有的材料放到厨师机里,低速混合均匀再转高速搅打

  3.全程约11分钟,打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜,破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。

  6.发酵好的面团排气,用电子称分割出4个小面团,单个重量80克。会有一小块面团是多的,这个我们等一下来做熊的耳朵。摇钱树心水论坛,将80克的圆形面团盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  10.发好的面体积明显变大,用手按压后面团不会明显反弹就是发酵好了。小块面团分割成8个小圆球,粘少量水,将小熊的耳朵粘在面团上,最后全部刷一层薄蛋液。

  11.提前预热好烤箱,将发好的面包放入烤箱中,中间层170度烘烤13到15分钟,烤好后的小熊卷面包取出,稍微放凉。

  夹馅的部分是用淡奶油加7%的砂糖,最后再拌入香蕉一起挤到面包中间的。如果你们喜欢吃别的也可以,海苔肉松的也很不错哦!


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